2014/07/25

メロンパン作りました!

何のパン作りたいですか?
と聞くと、だいたい「メロンパン」です。
大人気メロンパンを焼きました!!



【材料(g)】5個分
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  90   カメリア
  10   バイオレット    
 1.5   塩   
  10   砂糖    
 1.5  イースト
   4    脱脂粉乳    
  10   バター
  13   全卵             
  55   吸水
------------------------------
※今回は同じ生地でウィンナーロールを作ったため
砂糖が少なめの生地になってます。  
                                                                     




メロン皮と呼ばれる、クッキー生地を作ってます。
バターと砂糖を混ぜてから、卵を少しずつ入れて
最後に粉を入れて、さっくり混ぜます。
お子様でも簡単に作れちゃいます。


生地の上にクッキー生地を被せて
グラニュー糖を付けてから、メロンの模様をいれます。
メロンパンって、メロンの形に似てるから
メロンパンと言われるんですよ。
みんな、メロン味だと思ってるんですよね(笑)


綺麗な焼き色になりました。



焼き立てはおいしくて、何個も食べれちゃいます。
おいしく焼けて良かったねー!



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2014/07/24

ウィンナーロール作りました!

みんな、ウィンナーロール大好きですよね。
リクエストが多数ありましたので、作りました。


【材料(g)】4個分
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  90   カメリア
  10   バイオレット    
 1.5   塩   
  10   砂糖    
 1.5   イースト
   4    脱脂粉乳    
  10   バター
  13   全卵             
  55   吸水
------------------------------

基本のバターロール生地にウィンナーを巻き巻き★
今回はオリーブのウィンナーを使用。
なかなか丁度良い長さのウィンナーが売っていないんですよね。
こちらのは30gです。



焼かれるのを待っている子達~
可愛いですね。

一番綺麗に見えるのは「6巻き」で巻くこと。
生地の長さ的には、麺棒の1.2倍くらいの長さかなあ。

焼き立てはとってもおいしかったです!




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2014/07/19

鎌倉パン屋さん巡り⑤ 〜食パン工房 fluffy〜


そして最後、
5軒目「食パン工房 fluffy

専門学校でアシスタント講師をしていた時の生徒さんがやっているお店。
脱サラしてパン屋さんをご夫婦でやるなんて素敵ですね。


ホシノ天然酵母を使っている食パン。
グラハム食パンはほんのり甘く、
とてもふわふわしていておいしかったです。


プルクワのシナモンレーズン食パンと。
ちょっと潰れてしまいましたが…

【評価】
★★★☆☆(3.5点)
天然酵母が独自のだったら
もっと良かったのに。


あっという間に時間は5時。
たくさん食べて動いてとても楽しいパン屋さん巡りでした。


パン屋さん巡りだけでなく観光もしました。
もちろん銭洗弁天でお金も洗いました。(笑)


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2014/07/18

鎌倉パン屋さん巡り④ 〜プルクワ〜

まだまだパン屋巡りは終わりません!!

4軒目「プルクワ
藤沢駅からバスで5分くらいの所にあります。
パン屋さんのために電車やバスを乗り継いで行くなんて
普通理解されませんが(笑)


プルクワはパン業界にいる女性の会一緒だった子が働いてます。
ホットドックは窯で焼いてくれるんです。

イートインスペースがあるので、その場で食べられます。
生地がとてもおいしく、もちもちしてました。

シナモンレーズン食パンを購入。
これがまたおいしかった。
レーズンの甘みが生地に染み込んでました。


【評価】
★★★★☆(4.0点)
パンはかなりおいしかったのですが
お店までの駅から遠いのが残念。
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2014/07/17

鎌倉パン屋さん巡り③ 〜キビヤベーカリー〜

途中でクッキーなど買って寄り道を何度かして(笑)

3軒目「キビヤベーカリー
ここは3回目。
鎌倉へ行くと必ず寄る、大好きなパン屋さん。

無農薬小麦国産小麦使用、無添加、保存料未使用と
こだわりが強く、素敵なパン屋さん。
お店がとても可愛く、世界観があってうっとりしちゃいました。


あまりにもおいしそうなパンが多過ぎて皆パニック!
どのパンもおいしそうで、、とても悩みました。
スコーン、ベーグル、ノアレーズン、パウンドケーキを購入。


あまりにおいしすぎて、もっと買っとけば良かったと後悔…
キビヤベーカリーが1番と皆言ってました。
まだまだパン屋巡りは続きます。


【評価】
★★★★☆(4.5点)
文句のないパン屋さん。
お土産に買って行くと、とても喜ばれます。
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2014/07/16

鎌倉パン屋さん巡り② 〜利々庵〜

おなかいっぱいで満足した気持ちで
2軒目「利々庵」。


とても綺麗なお店。女性のパン職人が丁寧に作っているお店。
お店も女性が好きそうな内装で素敵でした。


ダッチパン(タイガーブレット)を購入。
中にクリームチーズが入ってて、おいしかった。


家に帰って食べたましたが、生地が柔らかったのですが
想像はもう少し噛みごたえがある生地だったら良かったのになあと。

中のクリームチーズが柔らかいので、
食感的に生地が固く、具は柔らかい方がいいかも。


【評価】
★★★☆☆(3.0点)
街の小キレイなパン屋さん。
わざわざ遠出してまで行かなくても良かったかも。
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2014/07/15

鎌倉パン屋さん巡り① 〜パラダイスアレイ〜

鎌倉はパン屋さんが結構多いんです。
なので、パン好きとしては、憧れの場所。
いつものパン好き4人で行ってきました!

9時に駅に集合!朝食からスタートなのです。
まず1軒目「パラダイス アレイ
食品市場内にお店はあります。


早速朝食です。おいしそうなトースト。
バターたっぷりつけました。
パンは色々な種類の素材を入れた天然酵母とのこと。
風味がよく、とてもおいしかったです。
コーヒーもついて朝食セット500円。


【評価】
★★★☆☆(3.5点)
天然酵母が好きな方には凄い良いけど
ちょっと酸味が強いかなと、、、
バターをたっぷり塗ればOK☆


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2014/07/13

【パン屋】FACTORY (半蔵門)

私、パン作りの他にパン屋さん巡りも好きなんです。
自称パンのオタクなもんで(笑)

人に住んでいる場所を聞くと、周辺のおいしいパン屋さんが思い浮かぶのです。
なので、パン屋さん情報も書いていきたいと思います。

社会人のパン好きは昼間にパン屋巡りがきないので、イートインがあり、
ディナーができるパン屋さんは最高!
なわけで、、パン好き四人で行ってきましたよ!

つい最近行ったのは半蔵門にある「FACTORY」


カフェやパン好きならご存知、「麹町カフェ」のパン工場です。
天然酵母をベースにとても風味豊かなパンが多いです。
こちらのシェフのパン講義のアシスタントをした事があるのですが
とても優しいパン作りをしていらっしゃいました。


まずはバケット!!
そしてグリーンスムージー!!
女性が好むメニューが豊富ですね。


トマトのキッシュ。
生地もおいしかったです。
本当メニュー構成が女性好みなんです!!!


ホタテとたっぷりチーズのピザ。
これ以外にもお肉料理、野菜料理、デザートまで…
さらにパンは食べ放題!!
お土産にベーグルまで頂いちゃいました。

パン好きの会の必須アイテムは
「パン食べ放題」なもんで
たくさん食べました。
パン好きにはかなりお勧めです。

FACTORY
行ってみてくださいね★
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2014/07/12

初めまして! ALLYです!

こんにちは。Bake Kitchin ALLYです!
目黒でパン教室をしています。

こちらにパン教室情報やパンについて書いていきますので是非見てください。

この写真はメロンパンのクッキー生地を作っています。
パンに使うフィリングなども全て作りますよ~*























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