2016/06/22

メロンパン作りました!

何度作っても楽しいメロンパン。
メロンパンが苦手な人に出会ったことがない気がします。



生地は前回の「ハムコーンパン」と同じです。


生地を発酵させている間にメロン皮を作ります。
小さな男の子も頑張って作ってくれました。



生地は35gです。丸めて休ませます。



丸めた生地にメロン皮を伸ばして乗せます。
グラニュー糖をつけて、カードで切れ目を入れます。


切れ目は色々ありますが、私は縦2本横2本が好きです。
常温で40分程発酵させます。
※メロン皮にはバターがたくさん入っているので、
ホイロやオーブンで発酵させると皮が溶けしまします。
200℃で15分焼けば出来上がりです。


 綺麗なメロンパンが出来ました。
少し焼き色が付いているメロンパンも可愛いですね☆





☆おまけ☆
置いてけぼりで寂しいの…






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2016/06/18

ハムコーンパン作りました!

ちびっ子、男性からのリクエストが1番多い、ハムコーンパン。
焼き立ても美味しい、冷めても美味しいパンです。
ちびっ子でも3個はペロリとその場で食べちゃう危険なパンです(笑)




【材料(g)】8個分
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  300   カメリア
    30   バイオレット    
      5   塩   
    30   砂糖    
      5   イースト
    10   脱脂粉乳    
    30   バター
    50   全卵             
  180   吸水
  200   コーンマヨ
----------------------------             

生地を仕込んで、60分程発酵させます。


フィンガーチェック。本日も元気です。


コーンとマヨネーズを混ぜて、胡椒で味付け。
味見が止まりません!


8分割して丸めて休ませます。


麺棒で生地をハムより一回りの大きさに伸ばします。


下から巻きます。


半分に折り、包丁でザクっと切ります。
上から1cm程残して切ります。


開いて、天板に乗せて、30分程発酵します。


塗り卵をして、コーンマヨをたっぷり乗せます。


200℃のオーブンで13分程焼けば出来上がりです。


コーンたっぷり!!最後にパセリで飾り付けました。
緑が乗ると一段と美味しそうに見えます。


コーンの甘味とマヨネーズの相性抜群のパンです。





☆おまけ☆
たまにはニャンコ。



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2016/06/15

メープルクルミフランスを作りました!

メープルを使ったパンのリクエストがあったので、
メープルとクルミを使ったフランスパンを作りました。
メープルの香りは食欲をそそりますー。



【材料(g)】7個分
-------------------------------
   250  リスドォル
       5    塩    
       3    イースト
       1    モルトパウダー
   180    吸水
     25    メープル粒ジャム
   25    クルミ
------------------------------


生地作り、30分発酵⇒パンチ⇒30分発酵。


フィンガーチェックをします。
元気な生地ができました。


7等分に分割して、軽く3つ折りにして休ませます。


フランスパン成形をします。
レモン型がベストです。


30分ほど発酵させます。
その後、クープナイフで切り込みを入れて焼きます。
230℃で13分程焼けば出来上がりです。


焼けた後すぐに、メープルシロップをたっぷり塗り、
再度焼きます。(1分程)


生地に混ぜた、メープル粒ジャムも溶けて、クルミと一緒に食べると最高!!
メープルの香りがたまらないパンです。





☆おまけ☆
抱っこしてほしいみたいです。



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2016/06/12

ツナマヨパン作りました!

ツナマヨ。お米にもパンにも合う不思議な具材です。
ツナマヨにチーズを乗せて焼いた、素敵なパンです。

 

【材料(g)】8個分
-------------------------------
  240   カメリア  
    5 塩
    10   砂糖    
      3   イースト
      7   脱脂粉乳    
    20   バター
    30   全卵             
  130   吸水
  150   ツナマヨ
50   チーズ
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生地を仕込んで、50分程、発酵させます。

フィンガーチェック。いい生地です。


8等分に分割し、丸めて10分程休ませます。


麺棒で丸に伸ばします。


半分に折ります。


切れ目を入れます。


舟形の出来上がりです。
デニッシュなどでよくある成形です。


さらに20分程発酵させます。


塗り卵をして、ツナマヨとチーズを乗せて焼きます。
200℃で13分程焼きます。


ツナマヨパンの出来上がりです。
生地もフワフワで美味しくできました。




☆おまけ☆
そろそろ夏ですね…

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