2016/11/04

【11月】パン教室のお知らせ

11月のパン教室開催のお知らせです。
11月27日(日)に開催しますので、ご興味ある方は下記まで。
ハードパンとソフトパンを作る予定です!!


*パン教室のご予約は、ホームページの問い合わせコーナーから↓*
http://mayunyan0211.wix.com/bake-kitchen-ally#!contactus/c1z0x




「パン屋さんのパンを作ってみませんか?」

パンを作るのは難しいと思っている方…
実際作ってみるとコツさえ分かればとても簡単!
解りやすく、丁寧にパン作りをいたします。

ご自宅でもパン屋さんに売っているようなパンが作れます。
是非一緒にパンを作りましょう。




-------------------------------------------------------
■費用:3500円(材料によって変動)
※初回は2500円
■時間:13時~17時
■場所:目黒周辺 (中目黒/自由が丘/都立大学など)
■持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具、
パンを入れる手提袋、電子計り(あれば)
-------------------------------------------------------

毎回2種類のパンを作るので、15個くらい持ち帰れます!

*パン教室のご予約は、ホームページの問い合わせコーナーから↓*
http://mayunyan0211.wix.com/bake-kitchen-ally#!contactus/c1z0x













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2016/10/12

レモンクリームチーズ入りクランベリーくるみパン作りました!

クランベリー・くるみ・ライ麦・クリームチーズ
材料見ただけで美味しいと思ってしまう素敵な組み合わせ。
パン好きにはたまらいパンを作りました!!





【材料(g)】8個分
------------------------------    
 200  リスドォル
   50  ライ麦粉    
   5  塩     
     4  イースト   
  3  上白糖    
 160  吸水                              
   30  クランベリー 
   30  くるみ
----------------------------    
レモンクリームチーズ(1個に対して20g程)       


ライ麦は粗挽きを使用。
発酵は40分経ったらパンチを入れます。


発酵させてる間に、レモンクリームチーズを作ります。
レモンピールとクリームチーズを混ぜただけです。



フィンガーチェックします。
元気な生地です!


8等分に分割して丸めて、15分程休ませます。


クリームチーズを入れて、丸形に成形。


こっちはレモン型。


2次発酵は30分程。
霧吹きで水を掛け、ライ麦を振りクープを入れます。



こちらはハサミでカット。



焼きます。



230℃で14分程焼きました。
クリームチーズが溢れ出てて美味しそう〜


焼き立ても美味しいですが、冷めても美味しいです。
赤ワインと合いそうですね。


☆おまけ☆
またまた猫ちゃん。


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2016/10/10

塩パン作りました!ver.2

一時期ブームになった「塩パン」。まだ人気ですね。
リクエストがあったので、作りました!
たっぷりのバターと岩塩が合って、とても美味しいです。


作り方は前回の「塩パン」を参考にしてください。

今回はふわふわよりサックリた感触にして、少し甘めかったので、
カメリア⇒リスドォル
ライ麦粉⇒全粒粉
に変えました。






今回は少し温度を下げ
210℃で13分焼きました。





綺麗な焼色になりました。



























☆おまけ☆
たまには猫ちゃん。
















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2016/09/07

【10月】パン教室のお知らせ

10月のパン教室開催のお知らせです。
10月9日(日)に開催しますので、ご興味ある方は下記まで。
ハードパンとソフトパンを作る予定です!!


*パン教室のご予約は、ホームページの問い合わせコーナーから↓*
http://mayunyan0211.wix.com/bake-kitchen-ally#!contactus/c1z0x




「パン屋さんのパンを作ってみませんか?」

パンを作るのは難しいと思っている方…
実際作ってみるとコツさえ分かればとても簡単!
解りやすく、丁寧にパン作りをいたします。

ご自宅でもパン屋さんに売っているようなパンが作れます。
是非一緒にパンを作りましょう。




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■費用:3500円(材料によって変動)
※初回は2500円
■時間:13時~17時
■場所:目黒周辺 (中目黒/自由が丘/都立大学など)
■持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具、
パンを入れる手提袋、電子計り(あれば)
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毎回2種類のパンを作るので、15個くらい持ち帰れます!

*パン教室のご予約は、ホームページの問い合わせコーナーから↓*
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2016/07/18

【7月と8月】パン教室のお知らせ

7月と8月のパン教室開催のお知らせです。
7月は24日(日)
8月は14日(日)
に開催しますので、ご興味ある方は下記まで。
ハードパンとソフトパンを作る予定です!!

クービック予約システムから予約する




「パン屋さんのパンを作ってみませんか?」

パンを作るのは難しいと思っている方…
実際作ってみるとコツさえ分かればとても簡単!
解りやすく、丁寧にパン作りをいたします。

ご自宅でもパン屋さんに売っているようなパンが作れます。
是非一緒にパンを作りましょう。




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■費用:3500円(材料によって変動)
※初回は2500円
■時間:13時~17時
■場所:目黒周辺 (中目黒/自由が丘/都立大学など)
■持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具、
パンを入れる手提袋、電子計り(あれば)
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毎回2種類のパンを作るので、15個くらい持ち帰れます!

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*パン教室の問い合わせは、ホームページの問い合わせコーナーから↓*
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2016/06/22

メロンパン作りました!

何度作っても楽しいメロンパン。
メロンパンが苦手な人に出会ったことがない気がします。



生地は前回の「ハムコーンパン」と同じです。


生地を発酵させている間にメロン皮を作ります。
小さな男の子も頑張って作ってくれました。



生地は35gです。丸めて休ませます。



丸めた生地にメロン皮を伸ばして乗せます。
グラニュー糖をつけて、カードで切れ目を入れます。


切れ目は色々ありますが、私は縦2本横2本が好きです。
常温で40分程発酵させます。
※メロン皮にはバターがたくさん入っているので、
ホイロやオーブンで発酵させると皮が溶けしまします。
200℃で15分焼けば出来上がりです。


 綺麗なメロンパンが出来ました。
少し焼き色が付いているメロンパンも可愛いですね☆





☆おまけ☆
置いてけぼりで寂しいの…






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2016/06/18

ハムコーンパン作りました!

ちびっ子、男性からのリクエストが1番多い、ハムコーンパン。
焼き立ても美味しい、冷めても美味しいパンです。
ちびっ子でも3個はペロリとその場で食べちゃう危険なパンです(笑)




【材料(g)】8個分
-------------------------------
  300   カメリア
    30   バイオレット    
      5   塩   
    30   砂糖    
      5   イースト
    10   脱脂粉乳    
    30   バター
    50   全卵             
  180   吸水
  200   コーンマヨ
----------------------------             

生地を仕込んで、60分程発酵させます。


フィンガーチェック。本日も元気です。


コーンとマヨネーズを混ぜて、胡椒で味付け。
味見が止まりません!


8分割して丸めて休ませます。


麺棒で生地をハムより一回りの大きさに伸ばします。


下から巻きます。


半分に折り、包丁でザクっと切ります。
上から1cm程残して切ります。


開いて、天板に乗せて、30分程発酵します。


塗り卵をして、コーンマヨをたっぷり乗せます。


200℃のオーブンで13分程焼けば出来上がりです。


コーンたっぷり!!最後にパセリで飾り付けました。
緑が乗ると一段と美味しそうに見えます。


コーンの甘味とマヨネーズの相性抜群のパンです。





☆おまけ☆
たまにはニャンコ。



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2016/06/15

メープルクルミフランスを作りました!

メープルを使ったパンのリクエストがあったので、
メープルとクルミを使ったフランスパンを作りました。
メープルの香りは食欲をそそりますー。



【材料(g)】7個分
-------------------------------
   250  リスドォル
       5    塩    
       3    イースト
       1    モルトパウダー
   180    吸水
     25    メープル粒ジャム
   25    クルミ
------------------------------


生地作り、30分発酵⇒パンチ⇒30分発酵。


フィンガーチェックをします。
元気な生地ができました。


7等分に分割して、軽く3つ折りにして休ませます。


フランスパン成形をします。
レモン型がベストです。


30分ほど発酵させます。
その後、クープナイフで切り込みを入れて焼きます。
230℃で13分程焼けば出来上がりです。


焼けた後すぐに、メープルシロップをたっぷり塗り、
再度焼きます。(1分程)


生地に混ぜた、メープル粒ジャムも溶けて、クルミと一緒に食べると最高!!
メープルの香りがたまらないパンです。





☆おまけ☆
抱っこしてほしいみたいです。



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