2016/02/28

【3月】パン教室のお知らせ

3月のパン教室開催のお知らせです。
3月は27日(日)に開催しますので、ご興味ある方は下記まで。
ハードパンとソフトパンを作る予定です!!

クービック予約システムから予約する



「パン屋さんのパンを作ってみませんか?」

パンを作るのは難しいと思っている方…
実際作ってみるとコツさえ分かればとても簡単!
解りやすく、丁寧にパン作りをいたします。

ご自宅でもパン屋さんに売っているようなパンが作れます。
是非一緒にパンを作りましょう。




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■費用:3500円(材料によって変動)
※初回は2500円
■時間:13時~17時
■場所:目黒周辺 (中目黒/自由が丘/都立大学など)
■持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具、
パンを入れる手提袋、電子計り(あれば)
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毎回2種類のパンを作るので、15個くらい持ち帰れます!

クービック予約システムから予約する

*パン教室の問い合わせは、ホームページの問い合わせコーナーから↓*
http://mayunyan0211.wix.com/bake-kitchen-ally#!contactus/c1z0x








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2016/02/19

マロンフランス(シャンティーヌ)を作りました!

栗とハードパンはとても相性が良いのです!
栗の甘みでほのかに甘いハードパンです。




【材料(g)】7個分
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   170  リスドォル
     15    全粒粉
 55    マロンパウダー
       5    塩    
       4    イースト
   170    吸水
     65    栗の甘露煮
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マロンパウダーはイタリアのもの。
ほのかに甘いので、パウンドケーキなどにも合います。


 
マロンパウダーで生地の色が少し茶色になってます。
良い感じに発酵しました。


7分割して軽く丸めます。
そして15分程休ませます。乾燥しないように、注意。


ナマコ型に成形します。


シンプルな丸形にも成形。
しっかり張らせるのがポイントです。



40分程発酵させます。


霧吹きでたっぷり水分をかけて、粉を振ります。
そして、クープナイフで好きに切り込みを入れます。


こんな感じにカットしました。
最後に霧吹きをして、230℃で17分程焼きます。


こんがり美味しそうに色づいてます。


周りはカリっと中はふんわり。





☆おまけ☆
甘えん坊… 

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2016/02/07

スコーン作りました!

簡単で一度にたくさん作れるスコーン。
おやつで食べると美味しいですよね。
美味しい紅茶が飲みたくなります。



【材料(g)】12個分
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 200  バイオレット    
     1  塩   
   12  ベーキングパウダー  
  1.5  イースト    
   45  バター
 100    牛乳    
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今回は2種類のスコーンを作りました。
■チーズスコーン
チーズを40g入れる。
■クランベリークルミ
砂糖50g クルミ30g クランベリー30gを入れる。

①粉類をふるいます。
②バターを3cmにカットして入れます。
③切りながらさっくりと混ぜていきます。
※チーズスコーンはここでスコーンを入れます。
④牛乳を入れて混ぜます。
⑤台に出して、1つにまとめる。
※クランベリーとクルミはここで入れます。

ラップをして冷蔵庫で1時間程寝かします。




寝かして、包丁でカットして、塗り卵をして焼きます
200℃15分ほど。

簡単に美味しいスコーンができます☆






☆おまけ☆
寒いので…

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2016/02/04

クリスマスツリーコロネ作りました!

去年のクリスマスレッスンです。
コロネを作って、チョコレートでコーティングし
ツリーパンを作りました。とっても可愛いパンです★☆


【材料(g)】3個分
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   80  カメリア
   20  バイオレット    
  1.5  塩   
   25  砂糖    
  1.5  イースト
     4  脱脂粉乳    
     8  バター
   10    全卵             
   60    吸水
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生地を発酵させてる間にカスタードクリームを作ります。
バニラビーンズ使用でとっても風味が良いです。


できたクリームはしっかり冷ましてから、冷蔵庫へ。


生地も元気に発酵しています!!


分割して丸めて少し休ませます。


生地を長く伸ばして(麺棒1.3倍くらい。)
コロネ型に巻き付けます。7巻きがキレイに仕上がります。


そして2次発酵。膨らんだら、焼成。
チョコでコーティングするパンは塗り卵しません。


焼けたら、熱いうちに、チョコでコーティング。
乾く前に、トッピング☆☆


ミルクチョコとホワイトチョコの2種類でコーティングしました。


可愛らしいツリーが出来上がりました!!
中にカスタードクリームと生クリームを入れます。

甘党には最高なおやつです★★





☆おまけ☆
悲しそうに見つめてます。。

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