2015/06/22

チョコスティックパン作りました!

学生の頃、お腹が空くと、よく食べていたチョコスティックパン。
たくさん入っていて、安くて大人気でしたよね。
そのパンを再現してみました。




【材料(g)】7個分
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 170  カメリア
   30  バイオレット    
     3  塩   
   25  砂糖    
     3  イースト   
   20  バター
 100    牛乳            
  40    吸水
  30  チョコチップ
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生地を作り、60分程発酵させます。
フィンガーチェックをします。
指に粉を付けて、ブスっとさしましょう。




良い感じに発酵しています。
穴がすぐ戻る→発酵不足
生地が落ちる→発酵しすぎ




生地を8等分して、丸めます。
そして15分程休ませます。(乾燥させないように、ラップなどかけます。)




そして、棒状に伸ばします。
綺麗に伸ばすポイントは、手の平全体を使うことです。
ベタつかない様に、粉を上手に使って伸ばします。




くっつかないように、均等に並べます。
乾燥防止に霧吹きをして、40分程発酵させます。


 

200℃で15分程焼いて、出来上がり。



チョコスティックですね。食べやすくおやつに良いです。
チョコが苦手な方はレーズンに変えても美味しいですよ。






☆おまけ☆
ツバメの赤ちゃん。。。




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