2015/10/14

【11月】パン教室のお知らせ

11月のパン教室開催のお知らせです。
11月は15日(日)に開催しますので、ご興味ある方は下記まで。
栗のハードパンとハニーロールを作る予定です!!

クービック予約システムから予約する




「パン屋さんのパンを作ってみませんか?」

パンを作るのは難しいと思っている方…
実際作ってみるとコツさえ分かればとても簡単!
解りやすく、丁寧にパン作りをいたします。

ご自宅でもパン屋さんに売っているようなパンが作れます。
是非一緒にパンを作りましょう。




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■費用:3500円(材料によって変動)
※初回は2500円
■時間:13時~17時
■場所:目黒周辺 (中目黒/自由が丘/都立大学など)
■持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具、
パンを入れる手提袋、電子計り(あれば)
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毎回2種類のパンを作るので、15個くらい持ち帰れます!

クービック予約システムから予約する

*パン教室の問い合わせは、ホームページの問い合わせコーナーから↓*
http://mayunyan0211.wix.com/bake-kitchen-ally#!contactus/c1z0x















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2015/09/22

メープル白パンを作りました!

甘党の方は悶絶するパンを作りました。
メープルと生クリーム。最高な組み合わせですね!!


【材料(g)】8個分
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 250  カメリヤ  
   3  塩     
     3  イースト    
 30  上白糖                                   
 100  牛乳 
   65  生クリーム
30  吸水
   20  ショートニング
45  粒ジャム(メープル)
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Meijiさんより、大量の生クリームをサンプルで頂いたので
生クリームを使ったパンを作りました。
生クリームを使うと、ふわふわなパンに仕上がります。

生地が出来たら、60分程発酵させます。


今回使ったのは、メープルの粒ジャム。生地にそのまま練り込めて、
焼くと、柔らかくなります。食べるとメープル。


成形は丸め。さらに30分程発酵させます。

焼く前に霧吹きをかけ、粉を振ります。
白パンなので、低温の170℃で13分焼きます。

焼けたら、すぐ冷ますために冷蔵庫へ。


冷めたら、たっぷり生クリームを絞りましょう。
見てるだけで美味しそう〜☆


参加されたお子さんがとても喜んでました。
女の子は甘いもの大好きですよねー!!





☆おまけ☆
まだまだ暑い…



















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2015/09/14

【パン屋】Hakone Bakery(箱根)


涼しくなったので、箱根に行ってきました。
もちろんパン屋さんにも行きますよ。

ICなどでメロンパンが人気の有名な箱根ベーカリー。


可愛らしいお店の雰囲気。
箱根内にはいくつかお店があるみたいです。


早速、人気のメロンパン。
しっとりしていて、パン生地が甘過ぎず、
パクパク食べれちゃいました。


セーグルレザン。かなりおいしくてビックリ!!
砂糖不使用とは思えない程、甘みがしっかりでていて。
レーズンとクルミもぎっしり入ってました。
1番美味しかったです。


食パン。そこまで甘くはないですが、バター塗らなくても
美味しく食べれます。
結構大きいので、1枚で満足できます。


クロワッサン。個人的にはメゾンカイザーがベストなので
少し甘さが物足りないかなと思いました。
食事として、おかずと一緒に食べるのであれば、丁度良いかも。



「Hakone Bakery」

【評価】
★★★☆☆(3.5点)
人気店ということで、全部美味しかったです。
観光地で食べるパンは、また別の美味しさがあります。



☆おまけ☆
旅で出会った子たち。





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2015/09/12

チーズフランス作りました!

チーズとフランスパン。この組み合わせは最高!
シンプルな生地に塩気のあるチーズを加えることでおかずパンになります。



【材料(g)】7個分
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   250  リスドォル
       5    塩    
       3    イースト
       1    モルト
   180    吸水
   105    ダイスチーズ
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45分発酵→パンチ→45分発酵です。


フィンガーチェックで生地が出来てるか確認。
よく発酵できてますね。


7等分にして、丸めて、15分程休ませます。
※乾燥しないように気をつけること。


軽く手の平で生地を潰します。
台にくっつかないように、手粉を均一に振ります。



ダイスチーズをたっぷり入れます。


お尻をつぼめるように、包みます。


最後丸め直しをします。そして2次発酵。
※30分くらい。


230℃で13分ほど焼きます。
チーズが切り込みからでてきて、美味しそう。
焼き立てはチーズが溶けていて、最高です。



余った生地でフランスパンを作ってみました!!
シンプルなフランスパンも美味しいですね。




☆おまけ☆
ひつじも夏バテ…


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2015/08/23

塩パンを作りました!

皆さん、塩パンって知ってますか?今流行っているみたいですね。
生徒さんからリクエストがあり知りました!!
作ってみて、、、凄いおいしい!!ハマりそうです。

 


【材料(g)】7個分
------------------------------    
 180  カメリヤ
   20  ライ麦粉    
   3  塩     
     2  イースト    
   5  上白糖      
   40   吸水                              
 110  牛乳 
   10  バター
----------------------------  
※巻く用バターは1個に対して7g




フィンガーチェックで生地が出来てるか確認。
発酵は50分ほどしました。



7等分に分割して、丸めて10分程休ませます。



しずく型にします。そしてまた少し休ませます。



頭の部分を麺棒で少し潰してから、
ゆっくり生地を引っ張りながら、麺棒を下まで転がします。




バターを芯にして、くるくると丸めていきます。
あまり潰しすぎないようにしてください。



両サイドからバターが少しでていても大丈夫です。
この成形はバターロール成形です。



綺麗に並べて発酵させます。バターは30℃超えると溶けてしまうため
常温で発酵させます。乾燥させないように、定期的に霧吹きしましょう。



塗り卵して、岩塩を散らして焼きます。
220℃で15分くらい焼きました。
良い色ですねー☆

バターと塩がとても合い、びっくりするくらい美味しいです(笑)


残った生地でミニバケットを焼いてみました。
これもシンプルで美味しい!!




☆おまけ☆
ヤギのお顔癒されます。。。


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2015/08/11

【9月】パン教室のお知らせ

9月のパン教室開催のお知らせです。
9月は20日(日)に開催しますので、ご興味ある方は下記まで。
イチジクとクリームチーズのパンとベーコンロールを作る予定です!!

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「パン屋さんのパンを作ってみませんか?」

パンを作るのは難しいと思っている方…
実際作ってみるとコツさえ分かればとても簡単!
解りやすく、丁寧にパン作りをいたします。

ご自宅でもパン屋さんに売っているようなパンが作れます。
是非一緒にパンを作りましょう。




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■費用:3500円(材料によって変動)
※初回は2500円
■時間:13時~17時
■場所:目黒周辺 (中目黒/自由が丘/都立大学など)
■持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具、
パンを入れる手提袋、電子計り(あれば)
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毎回2種類のパンを作るので、15個くらい持ち帰れます!

クービック予約システムから予約する

*パン教室の問い合わせは、ホームページの問い合わせコーナーから↓*
http://mayunyan0211.wix.com/bake-kitchen-ally#!contactus/c1z0x















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