2015/09/22

メープル白パンを作りました!

甘党の方は悶絶するパンを作りました。
メープルと生クリーム。最高な組み合わせですね!!


【材料(g)】8個分
------------------------------    
 250  カメリヤ  
   3  塩     
     3  イースト    
 30  上白糖                                   
 100  牛乳 
   65  生クリーム
30  吸水
   20  ショートニング
45  粒ジャム(メープル)
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Meijiさんより、大量の生クリームをサンプルで頂いたので
生クリームを使ったパンを作りました。
生クリームを使うと、ふわふわなパンに仕上がります。

生地が出来たら、60分程発酵させます。


今回使ったのは、メープルの粒ジャム。生地にそのまま練り込めて、
焼くと、柔らかくなります。食べるとメープル。


成形は丸め。さらに30分程発酵させます。

焼く前に霧吹きをかけ、粉を振ります。
白パンなので、低温の170℃で13分焼きます。

焼けたら、すぐ冷ますために冷蔵庫へ。


冷めたら、たっぷり生クリームを絞りましょう。
見てるだけで美味しそう〜☆


参加されたお子さんがとても喜んでました。
女の子は甘いもの大好きですよねー!!





☆おまけ☆
まだまだ暑い…



















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2015/09/14

【パン屋】Hakone Bakery(箱根)


涼しくなったので、箱根に行ってきました。
もちろんパン屋さんにも行きますよ。

ICなどでメロンパンが人気の有名な箱根ベーカリー。


可愛らしいお店の雰囲気。
箱根内にはいくつかお店があるみたいです。


早速、人気のメロンパン。
しっとりしていて、パン生地が甘過ぎず、
パクパク食べれちゃいました。


セーグルレザン。かなりおいしくてビックリ!!
砂糖不使用とは思えない程、甘みがしっかりでていて。
レーズンとクルミもぎっしり入ってました。
1番美味しかったです。


食パン。そこまで甘くはないですが、バター塗らなくても
美味しく食べれます。
結構大きいので、1枚で満足できます。


クロワッサン。個人的にはメゾンカイザーがベストなので
少し甘さが物足りないかなと思いました。
食事として、おかずと一緒に食べるのであれば、丁度良いかも。



「Hakone Bakery」

【評価】
★★★☆☆(3.5点)
人気店ということで、全部美味しかったです。
観光地で食べるパンは、また別の美味しさがあります。



☆おまけ☆
旅で出会った子たち。





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2015/09/12

チーズフランス作りました!

チーズとフランスパン。この組み合わせは最高!
シンプルな生地に塩気のあるチーズを加えることでおかずパンになります。



【材料(g)】7個分
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   250  リスドォル
       5    塩    
       3    イースト
       1    モルト
   180    吸水
   105    ダイスチーズ
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45分発酵→パンチ→45分発酵です。


フィンガーチェックで生地が出来てるか確認。
よく発酵できてますね。


7等分にして、丸めて、15分程休ませます。
※乾燥しないように気をつけること。


軽く手の平で生地を潰します。
台にくっつかないように、手粉を均一に振ります。



ダイスチーズをたっぷり入れます。


お尻をつぼめるように、包みます。


最後丸め直しをします。そして2次発酵。
※30分くらい。


230℃で13分ほど焼きます。
チーズが切り込みからでてきて、美味しそう。
焼き立てはチーズが溶けていて、最高です。



余った生地でフランスパンを作ってみました!!
シンプルなフランスパンも美味しいですね。




☆おまけ☆
ひつじも夏バテ…


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