クランベリーとクルミのクリームチーズパンを作りました！

クランベリーとクルミのハードパンだけでも美味しいのですが　

今回は贅沢にクリームチーズを包んで焼きました。　

赤ワインと一緒に食べたくなる、　

この時期にピッタリのパンです。　

【材料（g）】３個分

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 80   リスドォル

 20   ライ麦粉　　　　

　2   塩　　　　　

 1.5   イースト　　　　

　３  上白糖         　  

 65   吸水                              

 20   クルミ　

 20   イチジク

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今回もライ麦を入れました。　

クルミととても相性が良いんです。

ハード系なので、そんなに捏ねたり、叩いたりせずに、　
ある程度混ざって、生地ができたら発酵させます。

クリームチーズを包んで、　
クッペ型、丸型の２つの形に成形します。

２次発酵後。

霧吹きで水を掛け、ライ麦粉をふります。
そして、クープナイフで切れ目を。　
丸形はハサミで切り込みを入れました。

２３０℃のオーブンで１３分ほど焼きます。
色がしっかりと付いて美味しそうに焼けました。





☆おまけ☆
甘えん坊くん。。。