レモンクリームチーズ入りクランベリーくるみパン作りました！

クランベリー・くるみ・ライ麦・クリームチーズ

材料見ただけで美味しいと思ってしまう素敵な組み合わせ。

パン好きにはたまらいパンを作りました！！

【材料（g）】8個分

------------------------------　　　　

 200  リスドォル

   50  ライ麦粉　　　　

　  5  塩　　　　　

     4  イースト　　　

　 ３  上白糖 　  

 160  吸水                              

   30  クランベリー　

   30  くるみ

----------------------------    
レモンクリームチーズ（1個に対して20g程）       

---

ライ麦は粗挽きを使用。

発酵は40分経ったらパンチを入れます。

発酵させてる間に、レモンクリームチーズを作ります。

レモンピールとクリームチーズを混ぜただけです。

フィンガーチェックします。
元気な生地です！

8等分に分割して丸めて、15分程休ませます。

クリームチーズを入れて、丸形に成形。

こっちはレモン型。

2次発酵は30分程。
霧吹きで水を掛け、ライ麦を振りクープを入れます。



こちらはハサミでカット。



焼きます。

230℃で14分程焼きました。

クリームチーズが溢れ出てて美味しそう〜

焼き立ても美味しいですが、冷めても美味しいです。
赤ワインと合いそうですね。

☆おまけ☆

またまた猫ちゃん。

　　

塩パン作りました！ver.2

一時期ブームになった「塩パン」。まだ人気ですね。

リクエストがあったので、作りました！

たっぷりのバターと岩塩が合って、とても美味しいです。

作り方は前回の「塩パン」を参考にしてください。

今回はふわふわよりサックリた感触にして、少し甘めかったので、

カメリア⇒リスドォル

ライ麦粉⇒全粒粉

に変えました。

今回は少し温度を下げ
210℃で13分焼きました。





綺麗な焼色になりました。

☆おまけ☆
たまには猫ちゃん。

　　

メロンパン作りました！

何度作っても楽しいメロンパン。

メロンパンが苦手な人に出会ったことがない気がします。

生地は前回の「ハムコーンパン」と同じです。

生地を発酵させている間にメロン皮を作ります。

小さな男の子も頑張って作ってくれました。

生地は35gです。丸めて休ませます。

丸めた生地にメロン皮を伸ばして乗せます。

グラニュー糖をつけて、カードで切れ目を入れます。

切れ目は色々ありますが、私は縦2本横2本が好きです。

常温で40分程発酵させます。
※メロン皮にはバターがたくさん入っているので、
ホイロやオーブンで発酵させると皮が溶けしまします。
200℃で15分焼けば出来上がりです。

 綺麗なメロンパンが出来ました。
少し焼き色が付いているメロンパンも可愛いですね☆





☆おまけ☆
置いてけぼりで寂しいの…

　　

ハムコーンパン作りました！

ちびっ子、男性からのリクエストが1番多い、ハムコーンパン。

焼き立ても美味しい、冷めても美味しいパンです。

ちびっ子でも3個はペロリとその場で食べちゃう危険なパンです（笑）

【材料（g）】8個分

-------------------------------

  300   カメリア

    30   バイオレット　　　　

      5   塩　　　

    30   砂糖  　　

      5   イースト

    10   脱脂粉乳　　　　

    30   バター

    50   全卵          　  

  180   吸水
  200   コーンマヨ

----------------------------             

---

生地を仕込んで、60分程発酵させます。

フィンガーチェック。本日も元気です。

コーンとマヨネーズを混ぜて、胡椒で味付け。

味見が止まりません！

8分割して丸めて休ませます。

麺棒で生地をハムより一回りの大きさに伸ばします。

下から巻きます。

半分に折り、包丁でザクっと切ります。

上から１cm程残して切ります。

開いて、天板に乗せて、30分程発酵します。

塗り卵をして、コーンマヨをたっぷり乗せます。

200℃のオーブンで13分程焼けば出来上がりです。

コーンたっぷり！！最後にパセリで飾り付けました。

緑が乗ると一段と美味しそうに見えます。

コーンの甘味とマヨネーズの相性抜群のパンです。





☆おまけ☆
たまにはニャンコ。

　　

メープルクルミフランスを作りました！

メープルを使ったパンのリクエストがあったので、

メープルとクルミを使ったフランスパンを作りました。

メープルの香りは食欲をそそりますー。

【材料（g）】7個分

-------------------------------

   250　 リスドォル

       5    塩　　　 

       3    イースト
       1    モルトパウダー

   180    吸水
     25    メープル粒ジャム
　  25    クルミ

------------------------------

---

生地作り、30分発酵⇒パンチ⇒30分発酵。

フィンガーチェックをします。

元気な生地ができました。

7等分に分割して、軽く3つ折りにして休ませます。

フランスパン成形をします。
レモン型がベストです。

30分ほど発酵させます。

その後、クープナイフで切り込みを入れて焼きます。

230℃で13分程焼けば出来上がりです。

焼けた後すぐに、メープルシロップをたっぷり塗り、

再度焼きます。（1分程）

生地に混ぜた、メープル粒ジャムも溶けて、クルミと一緒に食べると最高！！
メープルの香りがたまらないパンです。





☆おまけ☆
抱っこしてほしいみたいです。

　　

ツナマヨパン作りました！

ツナマヨ。お米にもパンにも合う不思議な具材です。

ツナマヨにチーズを乗せて焼いた、素敵なパンです。

 

【材料（g）】８個分

-------------------------------

  240   カメリア　　

 　  5　塩

    10   砂糖  　　

      3   イースト

      7   脱脂粉乳　　　　

    20   バター

    30   全卵          　  

  130   吸水
  150   ツナマヨ
50   チーズ

----------------------------             

---

生地を仕込んで、50分程、発酵させます。

フィンガーチェック。いい生地です。

８等分に分割し、丸めて10分程休ませます。

麺棒で丸に伸ばします。

半分に折ります。

切れ目を入れます。

舟形の出来上がりです。

デニッシュなどでよくある成形です。

さらに20分程発酵させます。

塗り卵をして、ツナマヨとチーズを乗せて焼きます。

200℃で13分程焼きます。

ツナマヨパンの出来上がりです。

生地もフワフワで美味しくできました。

☆おまけ☆

そろそろ夏ですね…