暑くなってきましたね。暑くてもパンは焼きます！
暑い日にピッタリ！オレンジを入れたパンを作りました。
【材料（g）】９個分
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200 リスドォル
50 ライ麦粉
5 塩
4 イースト
３ はちみつ
160 吸水
40 オレンジ
40 カレンツ
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いつものライ麦パンの生地にオレンジピールとカレンツを入れました。
カレンツは小さなレーズン。
オレンジピールはオレンジの皮をシロップに漬けたもの。
カレンツは小さなレーズン。
オレンジピールはオレンジの皮をシロップに漬けたもの。
５０分程発酵させたら、パンチをします。
さらに40分発酵。ぷくぷく膨らみました。
フィンガーテストで生地ができているか確認。
しっかり発酵しました！
９分割をして、軽く丸めます。
３つはクッペ型に成形。
６つは綺麗に丸め直します。
お尻はちゃんと閉じて開かないようにしましょう。
均等に並べて、最終発酵。
２３０℃のオーブンで１5分ほど焼きます。
こんがりと綺麗なパンが焼けました。
オレンジのカレンツのフルーツの甘みが、ライ麦パンと合います。
☆おまけ☆
暑いので、、ライオンカット。
