メープルクルミフランスを作りました！

メープルを使ったパンのリクエストがあったので、

メープルとクルミを使ったフランスパンを作りました。

メープルの香りは食欲をそそりますー。

【材料（g）】7個分

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   250　 リスドォル

       5    塩　　　 

       3    イースト
       1    モルトパウダー

   180    吸水
     25    メープル粒ジャム
　  25    クルミ

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生地作り、30分発酵⇒パンチ⇒30分発酵。

フィンガーチェックをします。

元気な生地ができました。

7等分に分割して、軽く3つ折りにして休ませます。

フランスパン成形をします。
レモン型がベストです。

30分ほど発酵させます。

その後、クープナイフで切り込みを入れて焼きます。

230℃で13分程焼けば出来上がりです。

焼けた後すぐに、メープルシロップをたっぷり塗り、

再度焼きます。（1分程）

生地に混ぜた、メープル粒ジャムも溶けて、クルミと一緒に食べると最高！！
メープルの香りがたまらないパンです。





☆おまけ☆
抱っこしてほしいみたいです。

　　

ツナマヨパン作りました！

ツナマヨ。お米にもパンにも合う不思議な具材です。

ツナマヨにチーズを乗せて焼いた、素敵なパンです。

 

【材料（g）】８個分

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  240   カメリア　　

 　  5　塩

    10   砂糖  　　

      3   イースト

      7   脱脂粉乳　　　　

    20   バター

    30   全卵          　  

  130   吸水
  150   ツナマヨ
50   チーズ

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生地を仕込んで、50分程、発酵させます。

フィンガーチェック。いい生地です。

８等分に分割し、丸めて10分程休ませます。

麺棒で丸に伸ばします。

半分に折ります。

切れ目を入れます。

舟形の出来上がりです。

デニッシュなどでよくある成形です。

さらに20分程発酵させます。

塗り卵をして、ツナマヨとチーズを乗せて焼きます。

200℃で13分程焼きます。

ツナマヨパンの出来上がりです。

生地もフワフワで美味しくできました。

☆おまけ☆

そろそろ夏ですね…